轉(zhuǎn)自：中國質(zhì)量報

　　標準引領 認證賦能 技術幫扶

　　山西代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)釀出高質(zhì)量發(fā)展新答卷

　　□ 本報記者 秦海峰

　　在山西省代縣，山西一粒黍米，代州一泓泉水，黃酒正釀出一片產(chǎn)業(yè)新天地。專業(yè)鎮(zhèn)釀質(zhì)量今年上半年，出高代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)交出了一份亮眼的發(fā)展成績單：黃酒產(chǎn)量6575噸，產(chǎn)值2.63億元，新答同比增長14.3%。山西數(shù)字背后，代州是黃酒一場以標準為引領、以認證為動能、專業(yè)鎮(zhèn)釀質(zhì)量以質(zhì)量技術幫扶為支撐的出高深層變革。山西省、發(fā)展忻州市、新答代縣三級市場監(jiān)管部門協(xié)同發(fā)力，山西推動代州黃酒從“傳統(tǒng)釀造”走向“標準釀造”，從“區(qū)域特色”走向“品質(zhì)時代”。

　　構(gòu)筑品質(zhì)“硬支撐”

　　標準是質(zhì)量的基石，更是產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“導航儀”。

　　自2022年9月代州黃酒入選首批省級特色專業(yè)鎮(zhèn)以來，標準化建設已貫穿從田間到車間的全鏈條。山西省市場監(jiān)管部門指導代縣黃酒行業(yè)協(xié)會推動發(fā)布了《代州黍米黃酒》團體標準，首次明確代州黃酒以黍米為核心原料的工藝規(guī)范和品質(zhì)特性。這一標準不僅規(guī)范了生產(chǎn)工藝，更突出了“南紹北代”的傳統(tǒng)特色，成為代州黃酒走向全國市場的“通行證”。

　　與此同時，市場監(jiān)管部門積極推進“代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)標準化建設試點項目”，支持企業(yè)參與國家標準、行業(yè)標準的制修訂。山西雁門山酒業(yè)有限公司、山西四達酒類飲料有限責任公司等龍頭企業(yè)率先示范，將傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代標準深度融合，推動代州黃酒從“憑經(jīng)驗”走向“靠數(shù)據(jù)”，從“手工活”升級為“標準化生產(chǎn)”。

　　標準化不僅提升了產(chǎn)品質(zhì)量，更推動了產(chǎn)業(yè)集群的規(guī)范化和品牌化發(fā)展，使得代州黃酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)壯大。2024年1月，“代州黃酒”獲批地理標志證明商標。截至今年6月，專業(yè)鎮(zhèn)內(nèi)經(jīng)營主體已達208家。

　　激活企業(yè)“內(nèi)生力”

　　質(zhì)量管理體系認證是企業(yè)提升管理水平、贏得市場信任的重要途徑。

　　在忻州市市場監(jiān)管局的推動下，代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)持續(xù)開展小微企業(yè)質(zhì)量管理體系認證提升行動。通過組織培訓、上門指導、一對一幫扶等方式，鼓勵企業(yè)建立并運行ISO 9001質(zhì)量管理體系。截至目前，山西雁門山酒業(yè)有限公司、山西四達酒類飲料有限責任公司、山西省代縣貴喜酒業(yè)有限公司、山西省代縣代州人家酒業(yè)有限公司、山西省代縣馮氏酒業(yè)有限公司、山西省代縣代康實業(yè)有限公司6家企業(yè)已獲得ISO 9001認證，實現(xiàn)了質(zhì)量管理從“粗放式”到“精細化”的跨越。

　　認證帶來的不僅是證書，更是能力的提升。山西雁門山酒業(yè)有限公司總經(jīng)理李恩順表示：“通過ISO 9001認證，我們建立了從原料采購到生產(chǎn)發(fā)酵、再到出廠檢驗的全流程質(zhì)量控制體系，產(chǎn)品合格率顯著提升，客戶投訴率大幅下降?！?/p>

　　認證也為企業(yè)打開了更廣闊的市場。山西四達酒類飲料有限責任公司憑借質(zhì)量管理體系認證和符合國際標準的產(chǎn)品，成功出口馬來西亞和柬埔寨；代州黃酒釀造股份有限公司的“滹源”黃酒首次出口日本，實現(xiàn)代州黃酒外貿(mào)“零的突破”。

　　筑牢質(zhì)量“防火墻”

　　質(zhì)量技術幫扶是市場監(jiān)管部門服務產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關鍵舉措。

　　山西省市場監(jiān)管局牽頭，聯(lián)合忻州市、代縣兩級市場監(jiān)管部門，組建了質(zhì)量技術幫扶專班，深入黃酒企業(yè)開展“巡回問診”。通過落實“一企一人”駐廠監(jiān)管制度，督促企業(yè)嚴格執(zhí)行“批批檢”制度，構(gòu)建起從原料到成品的全鏈條質(zhì)量監(jiān)測體系。

　　針對小微企業(yè)檢測能力弱的痛點，代縣市場監(jiān)管局強化代縣黃酒檢驗檢測中心的能力建設，并與忻州市綜合檢驗檢測中心建立合作機制，為企業(yè)提供便捷、高效的檢測服務。今年以來，該局已為專業(yè)鎮(zhèn)企業(yè)提供免費檢測服務200余批次，幫助企業(yè)及時發(fā)現(xiàn)并整改質(zhì)量問題。

　　此外，通過開展黃酒市場專項執(zhí)法行動和打擊假冒偽劣產(chǎn)品專項行動，市場監(jiān)管部門構(gòu)建了常態(tài)化監(jiān)管機制，守牢質(zhì)量安全底線。今年以來，專業(yè)鎮(zhèn)黃酒產(chǎn)品抽檢合格率達98.5%，未發(fā)生重大質(zhì)量安全事故。

　　標準引領、認證賦能、技術幫扶——在三級市場監(jiān)管部門的協(xié)同推動下，代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)正在實現(xiàn)從“量”到“質(zhì)”的跨越。雁門山酒業(yè)入選“山西精品”，貴喜酒業(yè)榮獲“三晉老字號”，代州黃酒走進博鰲國際康養(yǎng)文旅大會、亮相深圳文博會……這一切，正是標準化和質(zhì)量管理賦能產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的生動寫照。

　　邁向“精特新”，釀就新未來。下一步，代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)將繼續(xù)深化與高校、科研機構(gòu)的合作，推動工藝創(chuàng)新和產(chǎn)品多元化，加快黃酒產(chǎn)業(yè)向“專業(yè)化、精細化、特色化、新穎化”邁進。正如代縣市場監(jiān)管局局長席文所說：“我們不僅要讓代州黃酒香飄千年，更要讓它走向世界！”