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2.42萬噸產(chǎn)量+174家咖啡館 “保山咖啡師”香飄全國 2026年01月13日 08:10 作者 新浪新聞 縮小字體 放大字體 收藏 微博 微信 分享 0 騰訊QQ QQ空間

　　在云南高黎貢山的產(chǎn)量晨霧中，保山的家咖咖啡師們已經(jīng)開始了一天的工作。手沖壺細(xì)流如絲，啡館浸潤著北緯24°黃金咖啡帶的保山饋贈，這杯帶著花果清香與持久回甘的咖啡咖啡，正是師香“保山咖啡師”勞務(wù)品牌最鮮活的注腳。

　　地處云南西部的飄全保山，因其得天獨(dú)厚的產(chǎn)量自然條件成為國際咖啡組織認(rèn)定的咖啡種植“黃金地帶”，也是家咖“保山小粒咖啡”國家地理標(biāo)志產(chǎn)品的核心產(chǎn)區(qū)。從20世紀(jì)中葉第一代咖農(nóng)種下第一棵咖啡樹至今，啡館三代人70余年的保山堅守，鑄就了這一抹醇厚的咖啡咖香。至2025年，師香保山市咖啡種植面積已達(dá)14.49萬畝，飄全產(chǎn)量達(dá)2.42萬噸。產(chǎn)量全市已建成81戶咖啡加工企業(yè)（其中規(guī)模以上企業(yè)29戶、省級龍頭企業(yè)11戶）、22個咖啡莊園（6個入選省級精品咖啡莊園）及174個咖啡館，培育了中咖、比頓等26個主要品牌，開發(fā)出十余類百余種咖啡產(chǎn)品，形成了涵蓋一二三產(chǎn)的全產(chǎn)業(yè)鏈條。

　　政策紅利精準(zhǔn)滴灌全產(chǎn)業(yè)鏈，為咖啡師搭建了成長舞臺。《推動保山小?？Х犬a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》印發(fā)后，產(chǎn)業(yè)發(fā)展專班與咖啡協(xié)會相繼成立，政企農(nóng)三方合力解決了產(chǎn)業(yè)鏈條短、附加值低的問題，使“保山咖啡師”的金字招牌愈發(fā)閃亮?！案叨恕⒕贰币殉蔀楸Ｉ娇Х葞煹穆殬I(yè)追求。

　　在產(chǎn)業(yè)融合的沃土上，咖啡師的專業(yè)底氣得以滋養(yǎng)。標(biāo)準(zhǔn)化種植基地孕育出顆粒飽滿的咖啡豆，集約化加工園區(qū)的智能生產(chǎn)線鎖住原香，“世界咖啡谷”串聯(lián)起怒江美景與咖啡莊園，讓咖啡師的服務(wù)場景從吧臺延伸至田園。從種植標(biāo)準(zhǔn)到加工工藝，咖啡師對全鏈條的深刻理解成就了每一杯咖啡的穩(wěn)定品質(zhì)。

　　保山技師學(xué)院設(shè)立全國首個咖啡專業(yè)產(chǎn)業(yè)學(xué)院，完善的咖啡評價體系讓教學(xué)與行業(yè)無縫銜接。學(xué)員既能鉆研杯測技術(shù)，也能掌握莊園管理知識，從本土人才成長為技能大師，讓保山咖啡香飄世界賽場。

　　如今，“保山咖啡師”已成為產(chǎn)業(yè)升級的核心力量。他們是種植戶的技術(shù)顧問，是加工企業(yè)的品質(zhì)把關(guān)人，更是“世界咖啡谷”的文化使者。這張勞務(wù)名片不僅承載著保山小粒咖啡的百年底蘊(yùn)，更書寫著匠心筑夢的新篇。